CINTAS CON GAMBAS, ALMEJAS Y SALSA DE NATA Y AZAFRÁN

Ingredientes:

• ½ kg de cintas de pasta frescas
• 120g de gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 ml de vermut seco
• 400 ml de nata liquida
• unas hebras de azafrán
• unas hojas de estragón
• aceite
• sal

coloca las almejas limpias en unas cazuela con los ajos picados, un poco de sal y aceite; tapalas y dejalas cocer durante 5 minutos hasta que se abran.

Para preparas la salsa, vierte el vermut y la nata liquida en una cazuela. Añade la mitad del estragón y el azafrán y cuece removiendo hasta que la salsa espese, pero sin que llegue a hervir.

Agrega las almejas y las gambas a la cazuela, cuécelo todo junto 5 minutos más.

Cuece las cintas en abundante agua salada hirviendo hasta que estén al dente. Escúrrelas y mezclalas con la salsa.

Sirve las cintas con unas hijitas de estragón por encima.